Tilapia à la mangue de Faranouche
4 filets de tilapia
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 c. soupe de zeste d'orange râpé
1/4 tasse de jus d'orange
sel et poivre
flocons de piment au goût
Salsa:
1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en dés
1 petit oignon rouge haché finement
1 avocat pelé, dénoyauté et haché
le jus et le zeste de 1 lime
1 piment jalapeno épépiné et haché finement
1 c. à soupe de racine de gingembre frais râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 c. à thé de sel
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans un plat creux allant au four mélanger l'huile d'olive, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sel, le poivre et les flocons de piment. Rincer puis assécher les filets de poisson. Mettre dans le plat et retourner pour les recouvrir d'huile assaisonnée.
3. Cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
4. Pendant que le poisson cuit, mélanger la mangue, l'oignon, l'avocat, les tomates, le zeste et le jus de lime, le piment jalapeno, le gingembre, la coriandre et le sel dans un bol en verre. Bien mélanger et mettre de côté à température ambiante jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Transférer le poisson dans un plat de service et garnir de salsa.
Source: faranouche
Recette
43872, publiée le
2010-03-22 à 09:03, 587 vues
