Poulet et légumes sautés à la sauce sucrée-salée de Josie-Lyne
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune coupé en lanières
1 poivron orange coupé en lanières
625 ml (2 1/2 tasses) de pois mange-tout équeutés
454 g (1 lb) de lanières de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
3 gousses d'ail hachées
85 ml (1/3 tasse) de sauce hoisin
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
2 oignons verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame noir ou blanc (décoration)
Préparation
1.Dans un wok ou un grand poêlon à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola et sauter les poivrons avec les pois mange-tout pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
2.Toujours dans le wok ou le grand poêlon, ajouter le reste de l'huile de canola et sauter les lanières de poulet pendant environ 5 minutes pour leur donner une belle coloration.
3.Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, puis faire revenir le tout environ 1 minute sans qu'il y ait coloration ni de l'ail ni du gingembre.
4.Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya, le sirop d'érable et le bouillon aux lanières, puis bien remuer pendant 5 minutes afin que tous les goûts se mélangent.
5.Quand le poulet est bien cuit, ajouter les poivrons, les pois mange-tout et les oignons verts et continuer la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Rectifier l'assaisonnement au goût.
6.Au service, garnir les plats avec les graines de sésame.
7.Servir avec un riz parfumé au jasmin.
Source: Josie-Lyne
Recette
53229, publiée le
2012-11-08 à 13:24, 499 vues
