Pain à la rhubarbe chocolat de Josie-Lyne
2 tasses de rhubarbe coupé, lavé, épluché et coupé en cubes
1/4 de tasse de sucre granulé
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de yogourt nature
1/2 tasse de purée de dattes (ou de banane ou simplement la même quantité de sucre)
2 oeufs
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de brisures de chocolat (ou noix).
Dans un bol, mélangez la rhubarbe avec le sucre et laissez reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 350 degré. Mélangez le beurre, le yogourt, la purée de dattes et les œufs. Ajoutez les ingrédients secs et le lait. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez la rhubarbe et le chocolat. Disposez le mélange dans un moule à pain (tapissé de papier parchemin s'il n'est pas antiadhésif et envoyez le tout au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Variante: Utilisez la même préparation pour en faire une douzaine de muffins, le temps de cuisson sera d'environ 25 minutes... et tiens, pourquoi ne pas doubler la recette et faire les 2 d'un seul coup puisque ça se congèle très bien!
Source: Josie-lyne
Recette
58322, publiée le
2015-06-18 à 18:52, 209 vues