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Tomates et poivrons de Mireille

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Tomates et poivrons
Paprika tomaten gemuse
AUTRICHE
4 portions

½ lb de bacon taillé en dés
2 oignons tranchés en rondelles
1 gousse d'ail écrasée
4 poivrons verts et/ou rouges, épépinés et coupés en lanières
1 lb de tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers
¼ c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
¼ c. à thé de thym
¼ tasse de vin blanc sec
1 tasse de fromage mou taillé en dés telle Port Salut

Faire frire le bacon dans une cocotte jusqu'à ce que le gras fonde.
Égoutter le bacon et conserver 2 c. à table de gras.
Ajouter les oignons et l'ail et cuire 5 minutes.
Ajouter les poivrons et les tomates et cuire à feu doux pendant 20 minutes en brassant de temps en temps.
Ajouter le sel, le poivre, le thym et le vin et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer le fromage et retirer la cocotte du feu une fois le fromage fondu.
Servir à même la cocotte avec du pain foncé.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 34995, publiée le 2008-08-13 à 21:30, 33 vues

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