Tourtière au poulet et au porc haché de Ginette000
Dossiers: Tourtière - Pâté - Cipâte
Ingrédients :
1 c. à table de beurre ou huile (15 ml)
1 oignon haché
250 g poulet haché cru
250 g porc haché cru
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (1 ml)
1/4 c. à thé de muscade moulue (1 ml)
1/3 tasse de bouillon de poulet (85 ml)
2 abaisses de pâte brisée
1 œuf battu
Préparation:
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon à feu moyen 4 à 5 minutes.
Ajouter le poulet et le porc ; saler et poivrer et faire cuire 6 à 8 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
Incorporer le clou de girofle et la muscade, puis mouiller avec le bouillon de poulet.
Assaisonner.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait absorbé tout le liquide.
Retirer du feu.
Garnir un moule à tarte d’une abaisse de pâte et badigeonner les bords d’œuf battu.
Égoutter la viande de son gras de cuisson, puis la déposer dans l’abaisse.
Couvrir de l’autre abaisse et appuyer sur le bord pour coller les abaisses l’une à l’autre.
Perforer le centre de la tourtière avec la pointe d’un couteau, puis badigeonner la surface d’œuf battu.
Faire cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pour servir 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
1 c. à table de beurre ou huile (15 ml)
1 oignon haché
250 g poulet haché cru
250 g porc haché cru
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (1 ml)
1/4 c. à thé de muscade moulue (1 ml)
1/3 tasse de bouillon de poulet (85 ml)
2 abaisses de pâte brisée
1 œuf battu
Préparation:
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon à feu moyen 4 à 5 minutes.
Ajouter le poulet et le porc ; saler et poivrer et faire cuire 6 à 8 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
Incorporer le clou de girofle et la muscade, puis mouiller avec le bouillon de poulet.
Assaisonner.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait absorbé tout le liquide.
Retirer du feu.
Garnir un moule à tarte d’une abaisse de pâte et badigeonner les bords d’œuf battu.
Égoutter la viande de son gras de cuisson, puis la déposer dans l’abaisse.
Couvrir de l’autre abaisse et appuyer sur le bord pour coller les abaisses l’une à l’autre.
Perforer le centre de la tourtière avec la pointe d’un couteau, puis badigeonner la surface d’œuf battu.
Faire cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pour servir 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Source: ginette000
Recette
17898, publiée le
2006-02-09 à 00:00, 1075 vues
