Tourtière aux fruits de mer de Esther B
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Portions: 6-8
Ingrédients
Pâte :
4 tasses (480 gr) de farine
1 1/3 tasse (255 gr) de graisse végétale
8 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé (10 gr) de sel
2 c. à thé (10 gr) de moutarde sèche
2 c. à thé (10 gr) de persil
1 3/4 tasse (325 ml) de lait
Préparation aux fruits de mer :
1 carotte râpée
1 tasse (250 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de pommes de terre en petits cubes
2 tasses (500 ml) de pétoncles
2 tasses d(500 ml )de homard congelé
2 tasses (500 ml) de crevettes
1 tasse (250 ml) de céleri haché
1 tasse (250 ml) d'oignons hachés fin
¼ tasse (60 ml) d'échalote
1 c. à thé (5 g) de condiment à poisson
Sel et poivre au goût
1 boîte (371 ml) de lait évaporé Carnation
1/2 tasse (120 g) de beurre
4 c. à table (60 g) de fécule de maïs
Pâte:
Mélanger les matières sèches, puis ajouter la graisse et le lait. Bien mélanger et étendre dans un plat de 9x13 pouces (22 cm x 32 cm).
Garder de la pâte pour recouvrir le dessus du pâté.
Garniture:
Verser dans une cocotte l'eau, les pommes de terre, carotte, céleri, oignons et l'échalote. Bouillir 10 minutes. Ajouter le lait, beurre et les fruits de mer. Mijoter quelques minutes. Délayer dans du lait la fécule de maïs et ajouter au mélange.
Verser le tout dans l'abaisse et recouvrir de pâte. Perforer le dessus. Cuire à 350°F (180°C) environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
P.S. Je n'ai pas fait la pâte, j'en ai fait une maison
Source: https://estherb48.blogspot.com/2007/09/tourtire-aux-fruits-de-mer.html
Source: Esther B
Recette
29008, publiée le
2007-09-18 à 00:00, 1051 vues
