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Tourtière de belle-maman de Louves

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1 recette de pâte à tarte.
3/4 lbs de porc en cube
3/4 lbs d'orignal en cube
3/4 lbs de poitrine de perdrix coupé en cube,
2 gros oignons hachés fins
8 à 10 tasses de pommes de terre coupées en cubes
1/4 tasse de bovril au boeuf
Sel et poivre
Une pincé d'épice mélanger
Une pincée de sarriette
Eau.

Déposer dans un grand bol les viandes, ajouter les oignons, le bovril, le sel et poivre et les épices.
Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mariner la préparation toute la nuit.
Le lendemain prenez une grande rôtissoire. Il faut garder la pâte pour faire le couvercle (1/3 pâte).
Abaisser suffisamment grande la pâte pour couvrir au complet une grande rôtissoire.
Bien étaler la pâte sur le fond et les cotés de la rôtissoire.
Dans un grand bol mélanger les patates en cube et la viande marine de la veille, bien mélanger ensemble.
Déposer le mélange dans la rôtissoire recouverte de pâte.
Recouvrir le mélange d'eau et abaisser le reste de la pâte que vous déposer sur le dessus en refermant bien les rebords.
Mettre au four 350.F pour 1 hr baisser le four à 250.F laisser cuire 5 hrs à 5 1/2.



Source: Louves
Recette 12519, publiée le 2004-11-29 à 00:00, 347 vues

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