Tranches d'oranges au vin rouge et au porto de Amyel 2283
Portions: 8Préparation: 20 min
Ingrédients : 6 rosses oranges navel, 25 cl de beaujolais ou d'un autre vin rouge fruité, 4 càs de sucre, 1 bâtonnet de cannelle, 1/8 de càc de cardamome moulue ou de quatre-épices, 6 càs de porto rouge, 2 càs de raisins de Corinthe, 2 càs de noix de coco séchée.
Préparation : Retirez avec un éplucheur le zeste d'une orange et mettez-le dans une petite casserole, avec le vin, le sucre, le bâtonnet de cannelle et la cardamome ou le quatre-épices. Portez à ébullition et faites cuire à feu à peine vif pendant 5 mn, jusqu'à réduire le liquide à 15 cl. Retirez la casserole du feu, ajoutez en remuant le porto et les raisins de Corinthe et réservez. Pelez les oranges en prenant soin d'éliminer toute la peau blanche, coupez-les en tranches de 0.5 cm d'épaisseUr, disposez-les sur un plat de service et versez dessus la sauce au vin. Retirez et jetez le bâtonnet de cannelle, couvrez le plat et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 h. Juste avant de servir, saupoudrez de noix de coco que vous aurez fait légèrement griller.
Préparation : Retirez avec un éplucheur le zeste d'une orange et mettez-le dans une petite casserole, avec le vin, le sucre, le bâtonnet de cannelle et la cardamome ou le quatre-épices. Portez à ébullition et faites cuire à feu à peine vif pendant 5 mn, jusqu'à réduire le liquide à 15 cl. Retirez la casserole du feu, ajoutez en remuant le porto et les raisins de Corinthe et réservez. Pelez les oranges en prenant soin d'éliminer toute la peau blanche, coupez-les en tranches de 0.5 cm d'épaisseUr, disposez-les sur un plat de service et versez dessus la sauce au vin. Retirez et jetez le bâtonnet de cannelle, couvrez le plat et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 h. Juste avant de servir, saupoudrez de noix de coco que vous aurez fait légèrement griller.
Source: Amyel 2283
Provenance: Préparer autrement les desserts
Recette
57189, publiée le
2014-10-08 à 09:46, 184 vues