Tresse de pain aux raisins de Mydorie
4 tasses (1 L) de farine à pain non blanchie
1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
2 sachets de levure instantanée à levée rapide
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1 tasse (250 mL) de lait tiède
1/4 tasse (50 mL) de beurre ramolli
3 oeufs battus
1 tasse (250 mL) raisins secs sultana
Dorure:
2 c. à table (30 mL) de sirop de maïs
2 c. à thé (10 mL) de beurre
Combiner la farine, le sucre, la levure et le sel dans le bocal du mélangeur muni d'un crochet pour la pâte à pain. Ajouter le lait, le beurre et les oeufs; battre pendant 2 minutes.
Incorporer les raisins avec les mains et continuer à pétrir la pâte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Diviser la pâte en trois parties égales. Former trois boudins longs de 14 po (35 cm).
Pincer ensemble l'extrémité des boudins et, sans trop serrer, former une tresse.
Presser les extrémités et les replier sous le pain. Le déposer sur une tôle tapissée de papier parchemin.
Couvrir et laisser gonfler pendant 45 minutes ou jusqu'au double du volume.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Cuire au centre du four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'on obtienne un son creux en frappant le pain. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
Mélanger le sirop de maïs et le beurre et badigeonner le pain tiède de ce mélange.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Par : Mydorie
Source: Mydorie
Recette
3566, publiée le
2004-02-25 à 00:00, 59 vues
