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Truite aux tomates et basilic de Châtelaine 03/2005

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Les tomates : peu de calories, mais beaucoup d'antioxydants.

Par Monda Rosenberg
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Rendement: 2 portions en plat principal ou 4 portions en entrée



Ingrédients :

1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées (réserver la saumure)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de sucre
250 ml (1 tasse) de tomates à grappe coupées en quatre, ou de tomates cerises coupées en deux
huile d'olive
2 filets de truite d'environ 225 g (1/2 lb) chacun
sel et poivre
4 c. à soupe de basilic, haché, ou 1 oignon vert, tranché finement


Méthode :
Mélanger 1 c. à soupe de la saumure des câpres, les câpres hachées, le vinaigre, le sucre et les tomates.
Huiler légèrement les filets de poisson. Saler et poivrer. Déposer, peau sur le dessous, dans un contenant avec couvercle et cuire au micro-ondes de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la partie la plus charnue du poisson en ressorte chaud.
Déposer sur de grandes assiettes et couronner du mélange câpres-tomates. Parsemer de basilic. Accompagner de bok choy vapeur et de riz basmati brun.



Source: Châtelaine 03/2005
Recette 39053, publiée le 2009-03-15 à 08:26, 98 vues

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