Truites à la ciboulette de Planète Québec
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
pour 4 personnes
Ingrédients:
4 truites
1 noix de beurre
Echalote
1 tasse de vin blanc sec ou d'eau (250 ml)
Ciboulette
½ citron
4 c. à soupe de crème fraîche 35% (60 ml)
Sel, poivre
Préparation:
Beurrez un plat allant au four.
Parsemez le fond d'échalote.
Déposez dessus les truites nettoyées et essuyées.
Ajoutez le vin blanc, une c. à soupe (15 ml) de ciboulette, sel, poivre, jus de citron.
Faites cuire à four préchauffé à 400 F/200 C (T/7) 10 minutes.
Egouttez les truites et gardez-les au chaud dans un plat.
Mettez la sauce de cuisson sur le feu, dans une casserole.
Incorporez-y la crème fraîche, en laissant bouillir quelques instants.
Versez sur les truites et servez aussitôt.
Le jus de citron peut être ajouté en fin de cuisson.
Pour donner plus de goût à vos truites, ajoutez 1 c. à café(5 ml) d'épices pour poissons dans le vin blanc avant d'enfourner.
Jeannine S.
http://planete.qc.ca/cuisine/recettedujour/index.html
Cuisson: 20 minutes
pour 4 personnes
Ingrédients:
4 truites
1 noix de beurre
Echalote
1 tasse de vin blanc sec ou d'eau (250 ml)
Ciboulette
½ citron
4 c. à soupe de crème fraîche 35% (60 ml)
Sel, poivre
Préparation:
Beurrez un plat allant au four.
Parsemez le fond d'échalote.
Déposez dessus les truites nettoyées et essuyées.
Ajoutez le vin blanc, une c. à soupe (15 ml) de ciboulette, sel, poivre, jus de citron.
Faites cuire à four préchauffé à 400 F/200 C (T/7) 10 minutes.
Egouttez les truites et gardez-les au chaud dans un plat.
Mettez la sauce de cuisson sur le feu, dans une casserole.
Incorporez-y la crème fraîche, en laissant bouillir quelques instants.
Versez sur les truites et servez aussitôt.
Le jus de citron peut être ajouté en fin de cuisson.
Pour donner plus de goût à vos truites, ajoutez 1 c. à café(5 ml) d'épices pour poissons dans le vin blanc avant d'enfourner.
Jeannine S.
http://planete.qc.ca/cuisine/recettedujour/index.html
Source: Planète québec
Recette
27517, publiée le
2007-05-30 à 00:00, 128 vues