Truites au jambon de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Albert Millaire
4 truites
4 fines tranches de jambon
1-½ t. de crème sure
ciboulette ou échalotes hachées
sel et poivre
. Chauffer le four à 350°F.
. Envelopper chaque truite d'une tranche de jambon et les disposer côte à côte dans un plat
de service allant au four. Parsemer de quelques noisettes de beurre et d'échalotes. Saler,
poivrer.
. Mettre les truites au four 20 minutes et les retirer ensuite pour les enduire de crème. Re
mettre au four 5 minutes en prenant garde de ne pas faire bouillir la crème.
. Servir chaud dans le plat de cuisson.
On trouve Ia crème sure dans tous les marchés d'alimentation.
4 truites
4 fines tranches de jambon
1-½ t. de crème sure
ciboulette ou échalotes hachées
sel et poivre
. Chauffer le four à 350°F.
. Envelopper chaque truite d'une tranche de jambon et les disposer côte à côte dans un plat
de service allant au four. Parsemer de quelques noisettes de beurre et d'échalotes. Saler,
poivrer.
. Mettre les truites au four 20 minutes et les retirer ensuite pour les enduire de crème. Re
mettre au four 5 minutes en prenant garde de ne pas faire bouillir la crème.
. Servir chaud dans le plat de cuisson.
On trouve Ia crème sure dans tous les marchés d'alimentation.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67465, publiée le
2022-04-06 à 17:15, 79 vues