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Truites au jambon de Juliette Huot

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pour Albert Millaire

4 truites
4 fines tranches de jambon
1-½ t. de crème sure
ciboulette ou échalotes hachées
sel et poivre

. Chauffer le four à 350°F.

. Envelopper chaque truite d'une tranche de jambon et les disposer côte à côte dans un plat
de service allant au four. Parsemer de quelques noisettes de beurre et d'échalotes. Saler,
poivrer.

. Mettre les truites au four 20 minutes et les retirer ensuite pour les enduire de crème. Re
mettre au four 5 minutes en prenant garde de ne pas faire bouillir la crème.

. Servir chaud dans le plat de cuisson.

On trouve Ia crème sure dans tous les marchés d'alimentation.


Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67465, publiée le 2022-04-06 à 17:15, 79 vues

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