Veau tendre aux 3 sels de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Les pommes de terre, les carottes, tous les légumes s'imprégneront de la saveur du veau.
6 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 rôti de veau de 1,4 kg (3 lb)
250 ml (1 tasse) eau
1 pincée de sel
1 pincée de sel d’ail
1 pincée de sel d’oignon
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) pommes de terre, en cubes
250 ml (1 tasse) carottes, en cubes
250 ml (1 tasse) chou chinois, en lanières
■ Dans l'autocuiseur, faites fondre le beurre ; faites brunir le rôti de veau sur toutes ses faces ; versez l'eau ; saupoudrez des 3 sels ; scellez le couvercle ; laissez cuire à feu moyen 1 heure.
■ Ouvrez l'autocuiseur ; arrosez de bouillon de bœuf ; ajoutez les pommes de terre, les carottes et le chou chinois ; scellez le couvercle ; laissez cuire 15 minutes.
■ Rectifiez l'assaisonnement ; servez chaud.
Variantes
• Substituez au sel d’ail des fines herbes.
• Incorporez une variété de légumes, tels que brocoli, haricots jaunes ou verts, chou, oignons, champignons et céleri.
6 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 rôti de veau de 1,4 kg (3 lb)
250 ml (1 tasse) eau
1 pincée de sel
1 pincée de sel d’ail
1 pincée de sel d’oignon
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) pommes de terre, en cubes
250 ml (1 tasse) carottes, en cubes
250 ml (1 tasse) chou chinois, en lanières
■ Dans l'autocuiseur, faites fondre le beurre ; faites brunir le rôti de veau sur toutes ses faces ; versez l'eau ; saupoudrez des 3 sels ; scellez le couvercle ; laissez cuire à feu moyen 1 heure.
■ Ouvrez l'autocuiseur ; arrosez de bouillon de bœuf ; ajoutez les pommes de terre, les carottes et le chou chinois ; scellez le couvercle ; laissez cuire 15 minutes.
■ Rectifiez l'assaisonnement ; servez chaud.
Variantes
• Substituez au sel d’ail des fines herbes.
• Incorporez une variété de légumes, tels que brocoli, haricots jaunes ou verts, chou, oignons, champignons et céleri.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77294, publiée le
2024-08-21 à 14:02, 49 vues
