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Veau viennois au presto

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(Source : Livre de recettes Presto)

2 tranches de rouelle de veau de ½ pouce d'épaisseur
1 c. à thé de paprika
1 tasse d'oignons tranchés
4 c. à table de farine
½ citron tranché fin
Sel et poivre
1 tasse de crème sûre
4 c. à table de graisse
Persil

Préparation:
Couper le veau en portions individuelles et le saupoudrer de farine assaisonnée.
Faire chauffer le cuiseur et fondre la graisse.
Saupoudrer le de paprika et bien le faire revenir.
Ajouter les oignons, faire légèrement sauter, placer une tranche de citron sur chaque morceau de veau et ajouter la crème sûre.
Verrouiller le couvercle et placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent.
Faire cuire 15 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Garni de persil.
5 à 6 portions.

Mireille


Recette 12010, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 128 vues

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