Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Velouté d'huîtres - pol martin de Callyoe

Velouté d'huîtres - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 24 (76)



Pour 4 personnes

2 c. soupe de beurre
1 gros oignon, haché fin
2 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet chaud
2 tasses de crème 15% chaude
3 c. soupe de persil haché
1/4 c. thé de paprika
3/4 livre d'huîtres en vrac, avec leur jus
sel et poivre

Mettre le beurre dans une casserole à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon. Couvrir et faire cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu, et ajouter les huîtres (sans jus) mais conserver le jus. Couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes.

Retirer les huîtres de la casserole et mettre de côté.

Incorporer la farine au beurre et à l'oignon. Bien mélanger. Continuer la cuisson 2 minutes. Ajouter le jus des huîtres, le bouillon de poulet et la crème 15%. Assaisonner au goût et laisser cuire 5 minutes sans couvercle.

Ajouter le persil haché et les huîtres.

Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Parsemer de paprika et servir avec des biscuits soda.

Source: callyoe
Recette 41935, publiée le 2009-12-27 à 15:39, 602 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes