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Velouté de tomates de tomatecerise de Cuisinière

Dossiers: Soupes - Potages 

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Velouté de tomates

Ingrédients:
½ c. À thé de margarine non hydrogénée
1 oignon moyen haché grossièrement
½ branche de céleri en dés
½ carotte en dés
1 pomme de terre de ½ livre (225g) en dés
1 ½ tasse de bouillon de poulet
2 tasses de tomates en dés
1 tasse de lait
Sel et poivre frais moulu au goût

Préparation:
Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne sur feu moyen. Ajouter tous les légumes et faire tomber 5 minutes en brassant souvent car les pommes de terre ont tendance à coller.

Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes.

Ajouter les tomates et passer au pied mélangeur ou au « blender » .

Ajouter le lait en brassant vigoureusement.

Saler et poivrer au goût.

Donne 4 portions.


Source: cuisinière
Recette 32481, publiée le 2008-04-13 à 00:00, 41 vues

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