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Vieille recette de boulettes de 100 ans! de Javelle

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Boulettes:

1 livre de boeuf haché mi-maigre
⅔ de tasse de lait
1 oeuf battu
4 tranches de pains, en petits dés
1 cuillère à soupe d'oignons, hachés fins
2 cuillères à thé combles de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel
poivre au goût
1 gousse d'ail, hachée très finement

Sauce:

1 boîte de crème de champignons ou de poulet
½ tasse de lait
(moi je double la recette de sauce, c'est plus crémeux)

Mélanger l'oeuf battu et le lait et y faire tremper les dés de pain.

Ajouter les autres ingrédients et façonner en 16 boulettes (la préparation sera très collante).

Rouler les boulettes dans de la farine et faire dorer de chaque côté dans un peu d'huile mais ne pas cuire au complet.

Placer dans un plat allant au four.

Mélanger les ingrédients de la sauce et napper les boulettes.

Couvrir d'un papier d'aluminium et enfourner à 350 degrés pour 45 minutes.

Ne pas découvrir avant la fin de la cuisson.

Les boulettes deviendront toutes joufflues!

Bon appétit!

Source: Javelle
Recette 36554, publiée le 2008-10-24 à 17:00, 115 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Lafreu
2008-10-24 17:00
Salut,moi aussi j'avais cette vieille recette de ma grand mère ,elle est délicieuse je m'en souvien,mais je l'avais perdue,je te remercie grandement de nous la donner,je vais la refaire des demain avec grand plaisir,merci.

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Javelle
2008-10-24 17:00
Merci Lafreu!
Moi, je fais cette recette, offerte justement par ma grand-mère, depuis quelques temps et toute ma famille l'adore. J'ai fais justement aujourd'hui et en plus, elle se congèle très bien.

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Photo de profil de Michelle
2008-10-24 17:00
Bonjour,
J'aimerais bien essayer ta recette, mais quand tu dis bouef hache mi-maigre est-ce que je peux utiliser le melange 85/15 ?
Merci et a bientot..........Michelle

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Javelle
2008-10-24 17:00
Bonjour Michelle,
Au fait, je ne sais pas ce que c'est un mélange 85/15 mais ce que je peux te dire c'est que tu boeuf haché mi-maigre, c'est seulement qu'il est un peu plus gras que le boeuf haché maigre. Le boeuf haché maigre pourrait peut-être faire l'affaire aussi de toute façon.

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Photo de profil de Michelle
2008-10-24 17:00
Allo Javelle,
Du boeuf hache 85/15 veut dire 85% maigre et 15% gras. Je demeure aux USA et il y a bien longtemps ou j'achetais du boeuf hache maigre pour ma mere a la boucherie du coin!!!!! Donc c'est pourquoi je me demandais si je pouvais utiliser ce melange......
Merci et bonne veillee

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