Kibbeh en boulettes, la technique de Nell
Utiliser une recette de kibbeh, comme celle-ci,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=49091
Voici la farce et la viande pour les boulettes.
Avec la viande pour boulette, en faire des espèces de croquettes.
Enfoncer votre pouce au bout d'une croquette et former votre kibbeh autour.
Tourner délicatement votre pouce dans la boulette en la tenant fermement avec l'autre main.
Farcir la boulette, si la farce n'est pas assez fine, briser les plus gros morceaux a la fourchette.
Refermer l'ouverture, et effiler les deux extrémités.
Vous avez un kibbeh.
Mettre au frigo au moins 2 heures avant de faire frire.
Vous pouvez aussi les cuire au four en les huilant au pinceau.
J'ai lu qu'on pouvait aussi les bouillir, mais n'ai jamais essayé.
Un petit truc, en faire un ou deux pour vérifier l'assaisonnement, je ne sais trop pourquoi, mais c'est difficile a salé, je ne mange que tres peu salé, et encore hier j'ai du en ajouter.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=49091
Voici la farce et la viande pour les boulettes.
Avec la viande pour boulette, en faire des espèces de croquettes.
Enfoncer votre pouce au bout d'une croquette et former votre kibbeh autour.
Tourner délicatement votre pouce dans la boulette en la tenant fermement avec l'autre main.
Farcir la boulette, si la farce n'est pas assez fine, briser les plus gros morceaux a la fourchette.
Refermer l'ouverture, et effiler les deux extrémités.
Vous avez un kibbeh.
Mettre au frigo au moins 2 heures avant de faire frire.
Vous pouvez aussi les cuire au four en les huilant au pinceau.
J'ai lu qu'on pouvait aussi les bouillir, mais n'ai jamais essayé.
Un petit truc, en faire un ou deux pour vérifier l'assaisonnement, je ne sais trop pourquoi, mais c'est difficile a salé, je ne mange que tres peu salé, et encore hier j'ai du en ajouter.
Source: nell
Recette
49103, publiée le
2011-06-30 à 05:08, 735 vues