Beignes au miel de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair ► Les beignes
3 œufs
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de beurre mou
3¾ tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
¾ c. à thé de muscade
⅔ tasse de lait sur
1. Battre les œufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda, le sel et la muscade.
3. Ajouter le lait sur, graduellement, au mélange des œufs. Ajouter ensuite, graduellement, la farine et brasser pour bien mélanger le tout. La pâte sera plutôt molle.
4. Couvrir et réfrigérer de 3 à 12 heures.
5. Faire cuire de la même manière que les beignes ordinaires. Tremper dans le sirop de miel, pendant qu’ils sont chauds. Égoutter sur un gril à gâteau.
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de beurre mou
3¾ tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
¾ c. à thé de muscade
⅔ tasse de lait sur
1. Battre les œufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda, le sel et la muscade.
3. Ajouter le lait sur, graduellement, au mélange des œufs. Ajouter ensuite, graduellement, la farine et brasser pour bien mélanger le tout. La pâte sera plutôt molle.
4. Couvrir et réfrigérer de 3 à 12 heures.
5. Faire cuire de la même manière que les beignes ordinaires. Tremper dans le sirop de miel, pendant qu’ils sont chauds. Égoutter sur un gril à gâteau.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74696, publiée le
2024-01-10 à 10:43, 110 vues