Côtes levées à la moutarde de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Pour plus de saveur, remplacez l'eau par du jus de tomates additionné de 2 ml (½ c. à t.) de sucre.
4 portions
900 g (2 lb) côtes de bœuf
45 ml (3 c. à s.) farine
15 ml (1 c. à s.) moutarde sèche
30 ml (2 c. à s.) huile
1 feuille de laurier
1 pincée de thym sel et poivre
250 ml (1 tasse) eau chaude
125 ml (½ tasse) vin rouge
30 ml (2 c. à s.) moutarde en grain
■ Enrobez chaque côte de bœuf du mélange de farine et de moutarde sèche.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir les côtes de bœuf quelques-unes à la fois.
■ Placez dans une cocotte ; assaisonnez de feuilles de laurier, de thym, de sel et de poivre.
■ Versez l'eau, le vin et la moutarde en grain sur les côtes de bœuf ; laissez mijoter à feu doux 1 heure en remuant de temps en temps.
4 portions
900 g (2 lb) côtes de bœuf
45 ml (3 c. à s.) farine
15 ml (1 c. à s.) moutarde sèche
30 ml (2 c. à s.) huile
1 feuille de laurier
1 pincée de thym sel et poivre
250 ml (1 tasse) eau chaude
125 ml (½ tasse) vin rouge
30 ml (2 c. à s.) moutarde en grain
■ Enrobez chaque côte de bœuf du mélange de farine et de moutarde sèche.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir les côtes de bœuf quelques-unes à la fois.
■ Placez dans une cocotte ; assaisonnez de feuilles de laurier, de thym, de sel et de poivre.
■ Versez l'eau, le vin et la moutarde en grain sur les côtes de bœuf ; laissez mijoter à feu doux 1 heure en remuant de temps en temps.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77241, publiée le
2024-08-19 à 22:10, 66 vues
