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Curry chinois de Nell

Curry chinois de Nell | Photo de Nell
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Un curry chinois, qui parfume bien, viandes et légumes.
On lui ajoute du sucre et de la sauce soya a l'utilisation.


Ingrédients:

1½ c. a soupe de coriandre en grains
12 a 20 graines de cardamome verte, grains intérieur seulement.
1 c. a soupe de graines de cumin
½ c. a soupe de graines de moutarde
4 anis étoilées

1 c. a soupe rase de curcuma
1 c. a soupe 5 parfums chinois


Procédure:

Dans un mortier ou un moulin à épices, moudre les 5 premiers ingrédients

Ajouter les deux poudres restantes et mélanger.

Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un pot hermétique.

Plus qu'a vous faire un bon curry à la chinoise, ou l'utiliser pour faire des marinades pour rôties, boulettes, escalopes ou brochettes.

Un lien vers une recette de brochette de poulet faites de ce curry
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-brochette-de-poulet-au-curry-chinois-56957.html


Bonne cuisine et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 56952, publiée le 2014-09-20 à 07:53, 814 vues

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