Grands-pères aux bleuets de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
1 pinte de bleuets, nettoyés
¾ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade
¼ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de cannelle
1 tasse d’eau
2 tasses de farine à pâtisserie
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de graisse végétale ou de beurre
⅔ tasse de lait tiède
1. Faire bouillir pendant 3 minutes les bleuets avec le sucre, la cassonade, le gingembre, la cannelle et l’eau.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans cette farine, couper la graisse végétale ou le beurre. Ajouter graduellement ⅔ de tasse de lait tiède.
3. Laisser tomber la pâte, par petites cuillerées, dans le sirop de bleuets bouillant (sans tasser). Couvrir la casserole. Arroser de sirop pour servir.
¾ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade
¼ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de cannelle
1 tasse d’eau
2 tasses de farine à pâtisserie
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de graisse végétale ou de beurre
⅔ tasse de lait tiède
1. Faire bouillir pendant 3 minutes les bleuets avec le sucre, la cassonade, le gingembre, la cannelle et l’eau.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans cette farine, couper la graisse végétale ou le beurre. Ajouter graduellement ⅔ de tasse de lait tiède.
3. Laisser tomber la pâte, par petites cuillerées, dans le sirop de bleuets bouillant (sans tasser). Couvrir la casserole. Arroser de sirop pour servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75185, publiée le
2024-01-16 à 13:28, 92 vues
