Miche au tournesol et au sésame de Messidor
Inspirée d'une recette de Selene
Elle mettait des tomates séchées, j'ai préféré les graines de tournesol et j'ai adapté à mon régime santé en mélangeant mes farines préférées (blé entier et sarrasin).
Ingrédients pour une miche
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin
1 tasse (250 ml) de farine de blé à pain
2 tasses (500 ml) de farine à pain tout usage
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame
1 1/2 à thé de levure pour robot boulanger.
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C).
Déposer les ingrédients dans le récipient comme indiqué dans le manuel d'instructions de votre robot boulanger et mettre au cycle Dough.
Au signal sonore, retirer la pâte et la laisser reposer 15 min sur une surface enfarinée, recouverte d'un linge propre. La pâte sera collante. Comme le dit Selene, retenez-vous d'ajouter beaucoup de farine, contentez-vous de l'enfariner légèrement.
Former une belle miche de la dimension souhaitée, déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
Enfariner légèrement et laisser reposer de 30 à 45 min dans endroit tiède à l'abri des courants d'air, je le fais dans un four éteint avec la lumière allumée 30 min.
Retirer du four, allumer celui-ci et attendre qu'il soit chaud.
Enfourner et cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on en tapote le dessous (moi 25 min exactement).
Laisser refroidir entièrement avant de consommer ou de congeler.
Source: Les pains de Selene
Source: Messidor
Recette
38337, publiée le
2009-01-26 à 11:12, 794 vues
