Quatre-quarts au chocolat de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 à 6 personnes)
* méthode simplifiée
¼ livre de beurre mou
½ tasse de sucre
¾ tasse de farine
1∕3 tasse de noix hachées
3 oeufs
2 carrés de chocolat mi-sucré
Utiliser un moule à tarte à fond amovible.
Préchauffer le four à 350°F.
Mettre les carrés de chocolat dans un bol en acier inoxydable et placer le bol sur une casserole contenant de l’eau chaude; faire fondre le chocolat. Dès que le chocolat est fondu, le mettre de côté pour qu’il refroidisse.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et à l’aide d'un batteur électrique, battre le mélange pendant 1 minute.
Ajouter les oeufs, un à un, tout en mélangeant entre l’addition de chaque oeuf pendant 1 minute. Ajouter le chocolat fondu et l’incorporer à l’aide d’une spatule.
Ajouter la farine et l’incorporer avec la spatule.
Ajouter les noix et plier le tout dans le mélange.
Beurrer un moule à tarte. Verser le mélange dans le moule et le faire cuire au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Couper en pointes de tarte et servir.
* méthode simplifiée
¼ livre de beurre mou
½ tasse de sucre
¾ tasse de farine
1∕3 tasse de noix hachées
3 oeufs
2 carrés de chocolat mi-sucré
Utiliser un moule à tarte à fond amovible.
Préchauffer le four à 350°F.
Mettre les carrés de chocolat dans un bol en acier inoxydable et placer le bol sur une casserole contenant de l’eau chaude; faire fondre le chocolat. Dès que le chocolat est fondu, le mettre de côté pour qu’il refroidisse.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et à l’aide d'un batteur électrique, battre le mélange pendant 1 minute.
Ajouter les oeufs, un à un, tout en mélangeant entre l’addition de chaque oeuf pendant 1 minute. Ajouter le chocolat fondu et l’incorporer à l’aide d’une spatule.
Ajouter la farine et l’incorporer avec la spatule.
Ajouter les noix et plier le tout dans le mélange.
Beurrer un moule à tarte. Verser le mélange dans le moule et le faire cuire au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Couper en pointes de tarte et servir.
Source: Pol Martin
Recette
76867, publiée le
2024-07-31 à 10:52, 100 vues