Roulade de veau de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités italiennes
3 tranches de pain blanc
Lait pour humecter
½ c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de sel
Persil
1 gousse d'ail hachée
2 œufs durs hachés
1 c. à table d'oignon émincé
1 jus de citron
6 c. à table de noix de Grenoble hachées
½ t. de raisins secs
2 grandes tranches de veau dans le cuisseau
6 c. à table d'huile
Faire une farce avec le pain émietté dans le lait.
Ajouter le poivre, le sel, le persil, l'ail, les œufs durs, l'oignon, le jus de citron, les noix et les raisins.
Battre les tranches de veau avec le marteau spécial, les réunir avec des brochettes.
Déposer la farce sur la surface des tranches de veau.
Rouler.
Attacher avec de la ficelle.
Mettre l'huile dans une lèchefrite, y déposer la roulade.
Cuire au four à 350 °F environ 40 minutes.
Servir avec des spaghetti cuits à l'eau bouillante salée, arrosés de sauce aux tomates bien aromatisée.
Lait pour humecter
½ c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de sel
Persil
1 gousse d'ail hachée
2 œufs durs hachés
1 c. à table d'oignon émincé
1 jus de citron
6 c. à table de noix de Grenoble hachées
½ t. de raisins secs
2 grandes tranches de veau dans le cuisseau
6 c. à table d'huile
Faire une farce avec le pain émietté dans le lait.
Ajouter le poivre, le sel, le persil, l'ail, les œufs durs, l'oignon, le jus de citron, les noix et les raisins.
Battre les tranches de veau avec le marteau spécial, les réunir avec des brochettes.
Déposer la farce sur la surface des tranches de veau.
Rouler.
Attacher avec de la ficelle.
Mettre l'huile dans une lèchefrite, y déposer la roulade.
Cuire au four à 350 °F environ 40 minutes.
Servir avec des spaghetti cuits à l'eau bouillante salée, arrosés de sauce aux tomates bien aromatisée.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73558, publiée le
2023-10-24 à 15:13, 99 vues
