Sauce à la viande pour spaghetti à l'autoclave de Presto
Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Autocuiseur capacité 17 litres - 11¼ pintes
Pâtes alimentaires - Sauces ► Sauce à spaghetti
Sauces ► Sauce pour spaghetti
Pâtes alimentaires - Sauces ► Sauce à spaghetti
Sauces ► Sauce pour spaghetti
(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)
Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)
¼ tasse d'huile de cuisine
6 lb de boeuf haché
4 oignons, hachés
4 gousses d'ail, hachées
2 tasses de céleri haché
2 poivrons verts, en dés
2 c. à table de sel
3 boîtes de 12 onces de pâte de tomate
3 pintes de jus de tomate
¼ de tasse de sucre
½ c. à thé de poivre de cayenne
2 c. à table d'origan
Chauffer l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez le boeuf.
Ajouter les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et Faites Cuire pendant 10 minutes sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Si vous le désirez, servez la sauce sur du spaghetti et saupoudrez de parmesan.
20 à 24 portions.
Voici les directives pour la mise en conserve:
Viande mise en conserve chaude
Précuisez la viande jusqu'au point saignant en la faisant griller, bouillir ou frire.
Mettez les morceaux de viande chauds, sans la tasser, dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.
Couvrez avec le jus de la viande, de l'eau ou du jus de tomates bouillant (spécialement s'il s'agit de gibier), en laissant 1 po.
Ajustez les couvercles des bocaux.
Sous 11 lb de pression
Chopines 75 minutes et pintes 90 minutes.
Au plaisir!
Mireille
Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)
¼ tasse d'huile de cuisine
6 lb de boeuf haché
4 oignons, hachés
4 gousses d'ail, hachées
2 tasses de céleri haché
2 poivrons verts, en dés
2 c. à table de sel
3 boîtes de 12 onces de pâte de tomate
3 pintes de jus de tomate
¼ de tasse de sucre
½ c. à thé de poivre de cayenne
2 c. à table d'origan
Chauffer l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez le boeuf.
Ajouter les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et Faites Cuire pendant 10 minutes sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Si vous le désirez, servez la sauce sur du spaghetti et saupoudrez de parmesan.
20 à 24 portions.
Voici les directives pour la mise en conserve:
Viande mise en conserve chaude
Précuisez la viande jusqu'au point saignant en la faisant griller, bouillir ou frire.
Mettez les morceaux de viande chauds, sans la tasser, dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.
Couvrez avec le jus de la viande, de l'eau ou du jus de tomates bouillant (spécialement s'il s'agit de gibier), en laissant 1 po.
Ajustez les couvercles des bocaux.
Sous 11 lb de pression
Chopines 75 minutes et pintes 90 minutes.
Au plaisir!
Mireille
Source: Presto
Recette
4722, publiée le
2004-07-08 à 00:00, 2673 vues
