Soupe aux lentilles de Yolande
1 tasse (250 ml) de lentilles (non cuites)
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (ou ½ / ½)
2 c. à thé d'huile de maïs
1 tasse de légumes finement hachés (carottes, oignon, céleri)
2 gousses d'ail émincées
¼ c. à thé de poudre chili
1 c. à thé de cari
2 c. à table de jus de citron
½ c. à thé de sel
Fromage parmesan (facultatif)
- Couvrir les lentilles avec le bouillon.
- Laisser mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres sans être molles ou défaites.
- Dorer les légumes et l'ail dans l'huile de maïs.
- Lorsque les lentilles sont à moitié cuites (après 25 minutes) ajouter les légumes.
- Ajouter également les assaisonnements.
- Laisser reposer la soupe sur un feu doux environ 1 heure, pour bien marier les saveurs.
- Au moment de servir, saupoudrer de fromage au goût.
Tiré de : Menu de santé, Louise Lambert Lagacé p.200.
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (ou ½ / ½)
2 c. à thé d'huile de maïs
1 tasse de légumes finement hachés (carottes, oignon, céleri)
2 gousses d'ail émincées
¼ c. à thé de poudre chili
1 c. à thé de cari
2 c. à table de jus de citron
½ c. à thé de sel
Fromage parmesan (facultatif)
- Couvrir les lentilles avec le bouillon.
- Laisser mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres sans être molles ou défaites.
- Dorer les légumes et l'ail dans l'huile de maïs.
- Lorsque les lentilles sont à moitié cuites (après 25 minutes) ajouter les légumes.
- Ajouter également les assaisonnements.
- Laisser reposer la soupe sur un feu doux environ 1 heure, pour bien marier les saveurs.
- Au moment de servir, saupoudrer de fromage au goût.
Tiré de : Menu de santé, Louise Lambert Lagacé p.200.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
64768, publiée le
2020-11-23 à 15:34, 373 vues