Vin chaud et jus d'orange chaud de Crinstit
Voici des recettes de vin chaud et de jus d'orange que l'on fait dans ma région en période de fêtes. 'A consommer avec modération...)
Vin chaud aux épices (Alsace)
(pour 12 personnes)
1,5 litre de vin bon rouge, 250 g de sucre roux, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane (anis étoilé), 2 clous de girofle, 1 c à café de gingembre en poudre, 1 pointe de couteau de noix muscade râpée
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition très doucement. Laisser frémir 5 minutes. Couvrir et laisser refroidir. Filtrer à l'aide d'une passoire. Servir très chaud dans de grands verres. Disposer une rondelle d'orange par verre.
Vin chaud orange-cannelle
A faire la veille
1 bouteille de 75 cl de vin rouge corsé , 200 ml de jus d' orange ou 1 briquette de pur jus, 2 clous de girofle, 1 bâton de cannelle ( ou 3 à 4 c à café de cannelle moulue), 2 étoiles de badiane (anis), quelques grains de poivre noir, 200 ml d' eau , 200g de sucre, 4 sachets de sucre vanillé (ou 2 gousses de vanille)
Amener à ébullition le vin, les sucres, les clous de girofle, la badiane, les grains de poivre et la cannelle, laisser frémir 10 à 12 mn , puis ajouter l' eau et le jus d' orange, bien remuer et laisser encore frémir 15 minutes, puis couvrir et éteindre le feu . Laisser refroidir et laisser macérer les épices une nuit. Le lendemain, enlever les épices et mettre en bouteille. (ou dégustez… Il faut juste le réchauffer à feu doux pour ne pas le faire bouillir. On peut le servir avec une rondelle d'orange)
Jus d'orange chaud de Noël (sans alcool)
(pour 1 l environ)
1 bouteille de jus d'orange, 1 grand verre d'eau, 150 g de sucre, 1 bâton de cannelle (ou ½ cuillère à café de poudre), 1 étoile d'anis (badiane) ou à défaut quelques graines d'anis, 2 clous de girofle, 1 orange, 1 citron
Couper l'orange et le citron en tranches (en gardant la peau).
Faire frémir pendant 5 min sur le feu : l'eau, la cannelle, le citron, l'orange, les clous de girofle et l'anis.
Ajouter alors le jus d'orange et le sucre. Faire chauffer sans ébullition , puis retirer du feu.
Filtrer dans une passoire pour enlever les épices. Attendre que le jus ait refroidi pour le mettre en bouteille.
A boire bien chaud dans des verres ou des tasses.
Vin chaud aux épices (Alsace)
(pour 12 personnes)
1,5 litre de vin bon rouge, 250 g de sucre roux, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane (anis étoilé), 2 clous de girofle, 1 c à café de gingembre en poudre, 1 pointe de couteau de noix muscade râpée
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition très doucement. Laisser frémir 5 minutes. Couvrir et laisser refroidir. Filtrer à l'aide d'une passoire. Servir très chaud dans de grands verres. Disposer une rondelle d'orange par verre.
Vin chaud orange-cannelle
A faire la veille
1 bouteille de 75 cl de vin rouge corsé , 200 ml de jus d' orange ou 1 briquette de pur jus, 2 clous de girofle, 1 bâton de cannelle ( ou 3 à 4 c à café de cannelle moulue), 2 étoiles de badiane (anis), quelques grains de poivre noir, 200 ml d' eau , 200g de sucre, 4 sachets de sucre vanillé (ou 2 gousses de vanille)
Amener à ébullition le vin, les sucres, les clous de girofle, la badiane, les grains de poivre et la cannelle, laisser frémir 10 à 12 mn , puis ajouter l' eau et le jus d' orange, bien remuer et laisser encore frémir 15 minutes, puis couvrir et éteindre le feu . Laisser refroidir et laisser macérer les épices une nuit. Le lendemain, enlever les épices et mettre en bouteille. (ou dégustez… Il faut juste le réchauffer à feu doux pour ne pas le faire bouillir. On peut le servir avec une rondelle d'orange)
Jus d'orange chaud de Noël (sans alcool)
(pour 1 l environ)
1 bouteille de jus d'orange, 1 grand verre d'eau, 150 g de sucre, 1 bâton de cannelle (ou ½ cuillère à café de poudre), 1 étoile d'anis (badiane) ou à défaut quelques graines d'anis, 2 clous de girofle, 1 orange, 1 citron
Couper l'orange et le citron en tranches (en gardant la peau).
Faire frémir pendant 5 min sur le feu : l'eau, la cannelle, le citron, l'orange, les clous de girofle et l'anis.
Ajouter alors le jus d'orange et le sucre. Faire chauffer sans ébullition , puis retirer du feu.
Filtrer dans une passoire pour enlever les épices. Attendre que le jus ait refroidi pour le mettre en bouteille.
A boire bien chaud dans des verres ou des tasses.
Source: crinstit
Recette
37221, publiée le
2008-11-23 à 04:02, 67 vues
