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Boulettes de veau à l'érable de Chef...jacques

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Boulettes de veau à l'érable

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Peut servir : 6 personnes

Ingrédients:

700 g de veau maigre haché (1 1/2 lb)
1 tasse de riz cuit (150 g)
1 œuf
1 oignon émincé
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
Poivre du moulin au goût
Sauce :
1 boîte de 14 onces (500 g) de pêches en tranches
1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)
1/4 tasse de vinaigre de cidre (65 ml)
1/4 tasse de pâte de tomate (65 ml)
2 pincées de sarriette

Préparation:

Mélanger dans un bol le veau haché, le riz cuit, l'œuf, l'oignon, le sel et le poivre. Former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Faire dorer les boulettes dans un poêlon antiadhésif. Disposer les boulettes dans une cocotte allant au four.
Pour la sauce, égoutter les pêches et réserver le jus, soit 1/2 tasse (125 ml), allonger avec de l'eau ou du bouillon pour obtenir une tasse (250 ml) de liquide. Dans le même poêlon, mélanger tous les ingrédients de la sauce (sirop d'érable, vinaigre, pâte de tomate, sarriette) avec les pêches et la tasse de liquide et porter à ébullition.
Verser la sauce sur les boulettes et couvrir.
Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) pendant 20 minutes.

Chef...Jacques

Source: chef...jacques
Recette 22362, publiée le 2006-08-23 à 00:00, 161 vues

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