Délices turques de La Cuisine Raisonnée
2 c. à soupe de gélatine neutre
250 ml (1 t) d'eau
500 ml (2 t) de sucre
½ c. à thé de crème de tartre
jus d'un citron
jus et zeste d'une orange
sucre à fruits
Faire gonfler la gélatine dans 125 ml (½ t) d’eau froide, 5 minutes.
Mettre à bouillir le sucre, la crème de tartre et le reste de l’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop clair.
Incorporer la gélatine et faire bouillir lentement, 20 minutes. Retirer du feu.
Ajouter les jus de fruits et le zeste d’orange.
Verser la préparation à environ 2 cm d’épaisseur dans un moule rincé à l’eau froide ; laisser prendre. Couper en carrés et rouler dans du sucre à fruits.
* Ajouter de la couleur au goût.
250 ml (1 t) d'eau
500 ml (2 t) de sucre
½ c. à thé de crème de tartre
jus d'un citron
jus et zeste d'une orange
sucre à fruits
Faire gonfler la gélatine dans 125 ml (½ t) d’eau froide, 5 minutes.
Mettre à bouillir le sucre, la crème de tartre et le reste de l’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop clair.
Incorporer la gélatine et faire bouillir lentement, 20 minutes. Retirer du feu.
Ajouter les jus de fruits et le zeste d’orange.
Verser la préparation à environ 2 cm d’épaisseur dans un moule rincé à l’eau froide ; laisser prendre. Couper en carrés et rouler dans du sucre à fruits.
* Ajouter de la couleur au goût.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78505, publiée le
2024-10-01 à 12:04, 73 vues