Mélange simple d'épices à l'indienne de Nell
Mélange simple d'épices à l'indienne
Un mélange qui constitue une belle base rapide à faire pour les currys et les plats à l'indienne, on lui ajoutera des ingrédients frais, du gingembre, ail, piment, oignons ect... Et bien sûr du lait de coco à l'occasion. On agrémentera à notre guise son goût de garam masala, de tahini, de paprika, sa simplicité ouvre sur de belles variantes. Vous aurez un petit pot plein de saveurs dans vos armoires, il est sans piment donc goûteux et doux.
La recette donne un demi petit pot pour épices, facile de doubler.
Ingrédients:
4 c. à thé de cumin moulu
2 c. à soupe de coriandre moulues
½ c. à thé de poivre noirs moulu
½ c. à thé de cannelle
¼ pincée gousse de cardamome verte
¼ pincée de clou de girofle moulu
Procédure.
Mélanger et conserver dans un pot hermétique dans un endroit frais et sombre.
On l'utilise par exemple pour les mijoté ou les curry comme c'est le cas dans cette recette.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-poulet-au-curry-rouge-a-l-indienne-simplifie-65087.html
Bonne cuisine.
Un mélange qui constitue une belle base rapide à faire pour les currys et les plats à l'indienne, on lui ajoutera des ingrédients frais, du gingembre, ail, piment, oignons ect... Et bien sûr du lait de coco à l'occasion. On agrémentera à notre guise son goût de garam masala, de tahini, de paprika, sa simplicité ouvre sur de belles variantes. Vous aurez un petit pot plein de saveurs dans vos armoires, il est sans piment donc goûteux et doux.
La recette donne un demi petit pot pour épices, facile de doubler.
Ingrédients:
4 c. à thé de cumin moulu
2 c. à soupe de coriandre moulues
½ c. à thé de poivre noirs moulu
½ c. à thé de cannelle
¼ pincée gousse de cardamome verte
¼ pincée de clou de girofle moulu
Procédure.
Mélanger et conserver dans un pot hermétique dans un endroit frais et sombre.
On l'utilise par exemple pour les mijoté ou les curry comme c'est le cas dans cette recette.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-poulet-au-curry-rouge-a-l-indienne-simplifie-65087.html
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
65094, publiée le
2021-01-07 à 03:19, 409 vues
