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Relish à la rhubarbe

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Ingrédients:

5 tasses de rhubarbe coupée en bouchées
5 tasses d'oignons coupés en dés
4 tasses de sucre brun
4 tasses de vinaigre
4 ½ c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou de girofle
¾ c. à thé de gingembre
1 c. à thé de quatre-épices
¼ c. à thé de cayenne

Méthode:

Dans une casserole mélanger tous les ingrédients et amener à ebullition.
Laisser mijoter 1-½ heure environ en remuant de temps à autre.
Lorsque le mélange est épaissi, verser dans des pots stérilisés.

Provenance: LE BULLETIN DES AGRICULTEURS SEPTEMBRE 1978
Recette 73978, publiée le 2023-11-22 à 10:21, 116 vues

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