Sauce a la gigi de Rdrapeau
Sauce à la Gigi
Ingrédients
2 boîtes de tomate en dés
500 ml. De crème 15 % ou 35 % sans Lactose
12 Échalottes tranchées
16 onces de champignons tranchés mince
16 tranches de Proscuito tranché mince
16 tranches de jambon fumé tranché mince
12 onces de vin blanc sec
12 onces de sauce demi-glacée (Knorr ou autre)
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
3 à soupe de base de poulet
Préparation
Couper en morceaux le Proscuito, jambon, les échalottes et les champignons
1 Dans un chaudron mettre les tomates et faire cuire à feu moyen pour évaporer le jus des tomates
2 Dans une poêle saisir les champignons à feu vif jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée et y incorporer les échalottes. Faire cuire 1 minute
3 Ajouter le jambon et le Proscuito au contenu de la poêle. Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment pour éviter de coller
4 Déglacer avec le vin blanc jusqu'à évaporation du vin (à feu assez fort)
5 Mettre toute la crème dans un chaudron ajouter les tomates cuites et bien mélanger
6 Ajouter la sauce demi-glacé déjà préparer
7 Ajouter le fromage parmesan et le jambon et le Proscuito bien mélanger
Laisser reposer quelques minutes à feu doux et servir sur un lit de linguine
Très bon
Source: Rdrapeau
Recette
60060, publiée le
2016-11-21 à 19:34, 510 vues
