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Catsup sucré aux pommes de Jehane Benoit

A+ a-
2 livres de tomates
2 livres de pommes
4 oignons moyens
3 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre blanc
2 c. à thé de sel
2 c. à soupe d’épices à marinade

1. Passer au hache-viande les tomates, les pommes non pelées et les oignons.

2. Les mettre dans une soupière. Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel. Envelopper les épices à marinade dans un carré de toile. Ajouter au mélange.

3. Faire cuire à feu moyen, à découvert, pendant 1 heure ou jusqu’à ce que l’ensemble ait une consistance assez épaisse. Remuer souvent. Retirer le sac d’épices. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75031, publiée le 2024-01-12 à 16:42, 154 vues

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