Crevettes aux piments de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 piments verts
1 c. à soupe d’huile d'olive
3 échalotes hachées
1 livre de crevettes décortiquées et déveinées
1 boîte (28 oz) de tomates égouttées
¼ c. à thé de safran
½ tasse de fromage gruyère râpé
sel et poivre
Couper les piments en deux et retirer les pépins.
Plonger les piments pendant 4 minutes dans l’eau bouillante salée.
Placer la casserole sous l’eau froide pour refroidir les piments.
Egoutter les piments et les mettre de côté.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire, à feu moyen. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les échalotes, les tomates, le safran et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Retirer les crevettes de la poêle à frire et les mettre de côté.
Placer la poêle à frire sur l’élément, ajouter le fromage et continuer la cuisson de la sauce de 8 à 10 minutes.
Remettre les crevettes dans la sauce, mélanger et verser le tout dans les moitiés de piments.
Assaisonner au goût et servir.
2 piments verts
1 c. à soupe d’huile d'olive
3 échalotes hachées
1 livre de crevettes décortiquées et déveinées
1 boîte (28 oz) de tomates égouttées
¼ c. à thé de safran
½ tasse de fromage gruyère râpé
sel et poivre
Couper les piments en deux et retirer les pépins.
Plonger les piments pendant 4 minutes dans l’eau bouillante salée.
Placer la casserole sous l’eau froide pour refroidir les piments.
Egoutter les piments et les mettre de côté.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire, à feu moyen. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les échalotes, les tomates, le safran et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Retirer les crevettes de la poêle à frire et les mettre de côté.
Placer la poêle à frire sur l’élément, ajouter le fromage et continuer la cuisson de la sauce de 8 à 10 minutes.
Remettre les crevettes dans la sauce, mélanger et verser le tout dans les moitiés de piments.
Assaisonner au goût et servir.
Source: Pol Martin
Recette
76922, publiée le
2024-08-01 à 13:54, 96 vues