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Marinade à la coréenne de Nell

Marinade à la coréenne de Nell | Photo de Nell
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Marinade à la coréenne

Une délicieuse marinade bien relevée que j'étais certain avoir consignée ici, mais il semblerait que non! Elle y est maintenant. Elle fait merveille sur le poulet surtout en longue marinade. Très polyvalente je l'utilise sur différentes viandes et poisson, très bonne aussi avec le tofu. Bien sur il faut avoir la pâte de piment fermenté coréenne, tellement bonne cette pâte, il suffit de la goûter pour en tomber amoureux, elle se nomme, gochujang. Tant qu'au piment séché coréen, il est plus doux que bien d'autres et il est légèrement sucré.


Ingrédients:

2 c. à soupe de gochujang
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de piment coréen, gochugaru, facultatif
½ à 1 c. à thé d'huile de sésame
1 grosse gousse d'ail écrasée et hachée finement
Sel, peu probable
1-2 c. à soupe d'eau si la marinade était trop épaisse, ce qui peut arriver si la pâte gochujang est très épaisse.


Procédure:

Mélanger parfaitement les ingrédients et utiliser.

On peut mariner le poulet et le porc de 8 à 12 heures, pour les poissons et fruits de mer on se contentera de 2 à 6 heures dépendant de l'épaisseur et la grosseur des morceaux.

On cuit au four ou au BBQ et à sa convenance.


Au service:
Graines de sésame grillées et oignons vert en juliennes.


Régalez-vous.

Source: Nell
Marinade à la coréenne de Nell | Photo de Nell
Recette 66927, publiée le 2022-02-11 à 10:58, 960 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Marchette
2022-02-11 11:22
Quand tu dit '' bien relevée'' ca veut dire qu'on a la bouche en feu après usage?? :)

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2022-02-11 11:58
Et oui Marchette c'est quand même bien pimenté, il est possible de ne pas mettre le piment coréen et de se contenté de la pâte. Il a un goût particulier ce piment il est chaud mais en même temps plus accessible que bien d'autre. Je crois que tu mange assez épicé pour apprécié ce plat.

Tu nous diras si tu essaies.

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