Pain aux oeufs, tres léger. de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pour une brioche, vous pouvez si vous le désirez, ajouter du sucre.
4 a 6 cuil. a soupe sans problème.
Ou encore, la faire simplement a la farine blanchie.
1 tasse d'eau .................................. 250 ml
1 cuil. a soupe de levure traditionnelle
2 cuil. a soupe de miel
Mettre ensemble et laissez gonfler 10 minute, sans courant d'air.
Réserver.
1/2 tasse de lait tiède ....................... 125 ml
1 cuil. a thé de vinaigre
1/4 de tasse de beurre salé, fondu et tiédi ..... 60 ml
2 gros oeufs battus
Mélanger et réserver
3 tasse de farine non blanchie ..................... 375 g
2 tasse de farine de blé entier .................... 270 g
1/4 a 1/2 de cuil. a thé de graines de coriandre moulues
1 cuil. a thé de sel
Mettre votre machine a pain a dough ( pâte )
Verser les deux premières préparation, mélanger, tout juste.
En un coup, ajouter les ingrédients secs.
Mettre votre machine a pain en marche.
Laissez aller au bout du cycle.
......
Pour un gros pain:
Diviser la pâte en 6 parties égales, en faire des boudins, en expulsant l'air.
Pour 2 pains plus petits,
coupez vous boudins en deux et tressez.
Tresser, laisser lever au double du volume.
Au pinceaux, badigeonner d'un jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. a soupe d'eau.
Ajouter des graines de sésame ou de pavots.
Vous pouvez le cuire en moules a pains, en miches ou en petits buns.
Cuire a 350 *F ........ 175 *C
Pour 35 a 40 minutes.
Avec 1 recette, j'ai fais la tresse et les buns.
NOTE, Louise 21 fait ce pain en utilisant de la levure pour machine a pain.
Voir son commentaire plus bas.
Source: nell
Recette
48258, publiée le
2011-05-22 à 14:06, 3072 vues
