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Rôti de palette de boeuf braisé à la bière brune de Esther B

Rôti de palette de boeuf braisé à la bière brune de Esther B | Photo de Estherb
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Portions: 4

Ingrédients


3 c. à soupe de farine
1 rôti de palette d'environ 2 lbs (1 kg)
1 c. à soupe de beurre
2 oignons pelés et coupée en deux
¼ tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de bière brune
4 tasses (1 L) de bouillon de boeuf maison
2 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
1 c. à soupe de gingembre frais, grossièrement coupé
2 c. à soupe de miel
sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).

Fariner la viande. Dans une casserole allant au four chauffée à feu moyen, saisir la viande dans le beurre 3 minutes de chaque côté. Réserver.

Dans la même casserole, faire revenir les oignons 2 minutes.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.Remettre le rôti de palette dans la casserole.

Retirer du feu, couvrir et faire cuire au four 2 heures 30 minutes.

à la sortie du four, retirer les branches de thym et de romarin.

Dégraisser le jus de cuisson en utilisant une louche ou en le mettant au réfrigérateur de 2 à 3 heures pour qu'il soit plus facile de retirer le gras.

Servir la palette de boeuf avec sa sauce.

* La sauce était trop claire j'ai épaissi avec de la fécule de maïs et de l'eau.

Source: TV-Hebdo

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2015/01/roti-de-palette-de-boeuf-braise-la.html

Source: Esther b
Recette 57774, publiée le 2015-01-28 à 06:43, 2330 vues

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