Brochettes de fruits de mer de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 1 personne
INGRÉDIENTS:
1 once (45 grammes) de pétoncles
1 ½ once (45 grammes) de crevettes
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
⅛ c. à thé (½ ml) de poudre d'oignon
poivre au goût
½ tomate moyenne en quartiers
¼ de piment vert doux coupé en morceaux
4 petits champignons
MÉTHODE:
Mélanger le jus de citron, la sauce Worcestershire, le poivre et la poudre d'oignon.
Faire mariner les crevettes et les pétoncles dans le mélange pendant 2 heures.
Égoutter et conserver la marinade.
Sur 2 brochettes, enfiler alternativement, pétoncles, crevettes, piment vert, tomate et champignons.
Cuire sous le gril 15 minutes environ.
Retourner les brochettes 1 fois durant la cuisson.
Rendement: 2 brochettes
Une portion: 2 brochettes
Calories pour 2 brochettes: 122
Équivalences pour 2 brochettes: 3 onces (90 grammes) de protéines completes et 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories
INGRÉDIENTS:
1 once (45 grammes) de pétoncles
1 ½ once (45 grammes) de crevettes
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
⅛ c. à thé (½ ml) de poudre d'oignon
poivre au goût
½ tomate moyenne en quartiers
¼ de piment vert doux coupé en morceaux
4 petits champignons
MÉTHODE:
Mélanger le jus de citron, la sauce Worcestershire, le poivre et la poudre d'oignon.
Faire mariner les crevettes et les pétoncles dans le mélange pendant 2 heures.
Égoutter et conserver la marinade.
Sur 2 brochettes, enfiler alternativement, pétoncles, crevettes, piment vert, tomate et champignons.
Cuire sous le gril 15 minutes environ.
Retourner les brochettes 1 fois durant la cuisson.
Rendement: 2 brochettes
Une portion: 2 brochettes
Calories pour 2 brochettes: 122
Équivalences pour 2 brochettes: 3 onces (90 grammes) de protéines completes et 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69182, publiée le
2022-07-25 à 16:13, 155 vues