Chaudrée de pommes de terre et de poulet de Moi & Cie
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 55 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Moi & Cie
60 ml (1/4 tasse) de beurre
2 poitrines de poulet, en lanières
1 gousse d'ail, en lamelles
1 poireau, en dés
1 oignon espagnol émincé
2 branches de céleri hachées
1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de lait
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
3 grosses pommes de terre, en dés
2 tomates italiennes, en dés
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
80 ml (1/3 tasse) de persil frais, haché
► Dans une casserole, faire chauffer la moitié du beurre, à feu moyen-vif, et faire cuire le poulet 8 minutes. Réserver.
► Ajouter le reste du beurre dans la casserole et faire cuire l’ail 1 minute à feu moyen.
► Ajouter le poireau, l’oignon et le céleri. Couvrir et laisser suer 10 minutes.
► Verser le bouillon, le lait et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
► Ajouter les pommes de terre, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
► Mettre le poulet et les tomates, et laisser mijoter encore 15 minutes.
► Servir avec de la ciboulette et du persil.
2 poitrines de poulet, en lanières
1 gousse d'ail, en lamelles
1 poireau, en dés
1 oignon espagnol émincé
2 branches de céleri hachées
1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de lait
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
3 grosses pommes de terre, en dés
2 tomates italiennes, en dés
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
80 ml (1/3 tasse) de persil frais, haché
► Dans une casserole, faire chauffer la moitié du beurre, à feu moyen-vif, et faire cuire le poulet 8 minutes. Réserver.
► Ajouter le reste du beurre dans la casserole et faire cuire l’ail 1 minute à feu moyen.
► Ajouter le poireau, l’oignon et le céleri. Couvrir et laisser suer 10 minutes.
► Verser le bouillon, le lait et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
► Ajouter les pommes de terre, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
► Mettre le poulet et les tomates, et laisser mijoter encore 15 minutes.
► Servir avec de la ciboulette et du persil.
Source: Moi & Cie
Provenance: Magazine Moi & Cie - Vol 4 # 22- Avril 2009
Recette
78684, publiée le
2024-10-10 à 09:42, 144 vues