Chop suey aux crevettes v-h
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Ingrédients
1 ½ lb de crevettes fraîches tranchées ou congelées
¼ tasse d'eau froide
2 c. à table de fécule de mais
1 ½ c. à table de sauce soya"V-H"
½ c. à table d'Accent
4 c. à table d'huile de mais (pour cuisson)
Sel et poivre au goût
2 tasses de consommé ou bouillon de poulet
3 tasses d'oignon, tranchés minces
3 tasses de céleri, coupé en baguettes de 1"
4 tasses de fèves germées (chop suey)
1 tasse de riz à long grain
Procédure
Mélanger l'eau froide, la fécule de maïs , la sauce soya"V-H" et l'Accent.
Placer dans un grand poêlon l'huile de mais , le sel, le poivre et le bouillon.
Ajouter les crevettes et cuire sur feu vif 8 à 1 0 minutes.
Ajouter les oignons et le céleri.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les fèves germées et cuire, sur feu vif, 3 à 4 minutes.
Ajouter le mélange de la fécule de mais.
Cuire, en brassant sans arrêt, pendant ½ minute.
Servir avec du riz DAINTY, à long grain, frit ou bouilli, accompagné de sauce soya"VH"
1 ½ lb de crevettes fraîches tranchées ou congelées
¼ tasse d'eau froide
2 c. à table de fécule de mais
1 ½ c. à table de sauce soya"V-H"
½ c. à table d'Accent
4 c. à table d'huile de mais (pour cuisson)
Sel et poivre au goût
2 tasses de consommé ou bouillon de poulet
3 tasses d'oignon, tranchés minces
3 tasses de céleri, coupé en baguettes de 1"
4 tasses de fèves germées (chop suey)
1 tasse de riz à long grain
Procédure
Mélanger l'eau froide, la fécule de maïs , la sauce soya"V-H" et l'Accent.
Placer dans un grand poêlon l'huile de mais , le sel, le poivre et le bouillon.
Ajouter les crevettes et cuire sur feu vif 8 à 1 0 minutes.
Ajouter les oignons et le céleri.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les fèves germées et cuire, sur feu vif, 3 à 4 minutes.
Ajouter le mélange de la fécule de mais.
Cuire, en brassant sans arrêt, pendant ½ minute.
Servir avec du riz DAINTY, à long grain, frit ou bouilli, accompagné de sauce soya"VH"
Provenance: Livret de recettes chinoises V-H 1960 (Marchette)
Recette
68046, publiée le
2022-04-23 à 04:51, 348 vues