Cipâte pour mijoteuse de Venise72
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse)
Voici ma recette de Cipâte à la mijoteuse.
Ingrédients
- Porc et boeuf en cubes (moitié-moitié) (moi j'ai mis 1 plat de margarine de 2 livres de boeuf et un autre de porc)
- Pommes de terre en cube (même quantité que les deux viandes ensemble) (moi j'ai mis deux plats de margarines de 2 livres)
- 5 oignons hachés en filet (1 oignon par livre de viande 1 d'extra)
- ma mère aurait mis 1 c. de bébé d'épice mélangées (moi j'en avait pas alors j'en ai pas mis)
- sel et poivre au goût (moi j'ai mis 1.5 c. à soupe de sel dans la viande)
- pâte à tarte
- bouillon de poulet maison (ou autre viande)
LES ÉTAPES
1. Préparation la veille
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les viandes, les oignons, le sel, le poivre et les épices mélangées. Laisser mariner au frigo toute la nuit.
- Préparer les patates en cubes, les rincer complètement, les mettre dans un bol, les recouvrir complètement d'eau et les mettre au frigo.
- Préparer le bouillon maison (poulet au autre viande)(moi j'en ai eu de besoin de 2 tasses)
2. Préparation au matin
- Égoutter les patates puis les saler au goût
- Étendre la moitié de la viande dans le fond de la mijoteuse
- Étendre la moitié des patates par-dessus la viande.
- Étendre une couche de pâte (en damier en juxtaposant légèrement.
- Recommence avec le reste de la viande puis le reste des patates.
- Verser le bouillon de viande pour recouvrir une partie de la deuxième rangée de patates.
- Étendre une couche de pâte (en damier en juxtaposant légèrement.
3. Pour la cuisson, je l'ai fait cuire 8 heures à high. Malheusement, après 8 heures, la pâte du dessous n'était pas tout à fait cuite, alors j'ai mis la cocotte de la mijoteuse environ 5-10 minutes au four à broil (juste la cocotte, pas le couvercle). Durant mon 8 heures de cuisson, j'ai dû à 3 reprise, ouvrir le couvercle et enlever du bouillon avec une pompe car j'en avais trop mis et avec le gras du porc, le niveau montait trop haut. Une autre fois, j'en mettrais moins. Je sais que probablement à low ça aurait été correct, mais je pensais qu'à high je réussirais plus à cuire la pâte. Après 8 heures, je me suis résignée à la mettre à broil.
Mes parents l'ont trouvé aussi bon que le cipâte à ma mère au fourneau.
Je vous mets des photos. La première, c'est avant le début de la cuisson. La deuxième, c'est après la cuisson mais avant le broil. Le milieu de la pâte pas cuite avait la texture de fromage fondu. Les troisième et quatrième, c'est une fois terminée.
Bon appétit
Ingrédients
- Porc et boeuf en cubes (moitié-moitié) (moi j'ai mis 1 plat de margarine de 2 livres de boeuf et un autre de porc)
- Pommes de terre en cube (même quantité que les deux viandes ensemble) (moi j'ai mis deux plats de margarines de 2 livres)
- 5 oignons hachés en filet (1 oignon par livre de viande 1 d'extra)
- ma mère aurait mis 1 c. de bébé d'épice mélangées (moi j'en avait pas alors j'en ai pas mis)
- sel et poivre au goût (moi j'ai mis 1.5 c. à soupe de sel dans la viande)
- pâte à tarte
- bouillon de poulet maison (ou autre viande)
LES ÉTAPES
1. Préparation la veille
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les viandes, les oignons, le sel, le poivre et les épices mélangées. Laisser mariner au frigo toute la nuit.
- Préparer les patates en cubes, les rincer complètement, les mettre dans un bol, les recouvrir complètement d'eau et les mettre au frigo.
- Préparer le bouillon maison (poulet au autre viande)(moi j'en ai eu de besoin de 2 tasses)
2. Préparation au matin
- Égoutter les patates puis les saler au goût
- Étendre la moitié de la viande dans le fond de la mijoteuse
- Étendre la moitié des patates par-dessus la viande.
- Étendre une couche de pâte (en damier en juxtaposant légèrement.
- Recommence avec le reste de la viande puis le reste des patates.
- Verser le bouillon de viande pour recouvrir une partie de la deuxième rangée de patates.
- Étendre une couche de pâte (en damier en juxtaposant légèrement.
3. Pour la cuisson, je l'ai fait cuire 8 heures à high. Malheusement, après 8 heures, la pâte du dessous n'était pas tout à fait cuite, alors j'ai mis la cocotte de la mijoteuse environ 5-10 minutes au four à broil (juste la cocotte, pas le couvercle). Durant mon 8 heures de cuisson, j'ai dû à 3 reprise, ouvrir le couvercle et enlever du bouillon avec une pompe car j'en avais trop mis et avec le gras du porc, le niveau montait trop haut. Une autre fois, j'en mettrais moins. Je sais que probablement à low ça aurait été correct, mais je pensais qu'à high je réussirais plus à cuire la pâte. Après 8 heures, je me suis résignée à la mettre à broil.
Mes parents l'ont trouvé aussi bon que le cipâte à ma mère au fourneau.
Je vous mets des photos. La première, c'est avant le début de la cuisson. La deuxième, c'est après la cuisson mais avant le broil. Le milieu de la pâte pas cuite avait la texture de fromage fondu. Les troisième et quatrième, c'est une fois terminée.
Bon appétit
Source: Venise72
Recette
21045, publiée le
2006-06-24 à 00:00, 6519 vues
