Confiture de rhubarbe au citron de Sel & Poivre
4 lb (2 kg) de rhubarbe lavée et coupée en tronçons
6 tasses (1500 mL) de sucre
le jus d’un citron
1 bâton de cannelle
1 tasse (250 mL) de raisins secs lavés
le zeste de deux citrons
Mettre la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle dans une marmite et laisser cuire doucement environ une heure en brassant souvent. Écumer. Ajouter les raisins secs et le zeste des citrons et laisser cuire une dizaine de minutes. Retirer le bâton de cannelle, verser dans des pots stérilisés et sceller.
6 tasses (1500 mL) de sucre
le jus d’un citron
1 bâton de cannelle
1 tasse (250 mL) de raisins secs lavés
le zeste de deux citrons
Mettre la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle dans une marmite et laisser cuire doucement environ une heure en brassant souvent. Écumer. Ajouter les raisins secs et le zeste des citrons et laisser cuire une dizaine de minutes. Retirer le bâton de cannelle, verser dans des pots stérilisés et sceller.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75676, publiée le
2024-01-28 à 14:37, 104 vues