Côtes de porc délice de Nell
Côtes de porc délice
Un grand succès ici ces côtes, une recette que je vais refaire avec grand plaisir, la garniture a fait mon bonheur. Et comme toujours les deux cuissons rendent la chair tendre et savoureuse.
Le bouillon filtré est une merveille pour une bonne soupe.
Ingrédients:
1 rack de côtes de dos de porc coupé en quatre morceaux
Bouillon de cuisson:
Eau pour couvrir
2 feuilles de laurier
2 grosses branches de céleri
1 c. à thé de poudre d'oignon
½ c. à thé de poudre d'ail
Garniture de cuisson:
½ tasse de sauce tomate
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
½ tasse d'oignon haché finement
1 c. à thé de raz-el-hanouth
1 c. à thé de persil séché
½ c. à thé de miel
½ c. à thé curcuma moulu
¼ c. à thé de cannelle moulu
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de graines de céleri moulues
Sel, Poivre
Procédure:
Mettre les morceaux de côtes dans un chaudron avec les ingrédients du bouillon et faire mijoté tout doucement pour une heure.
Mélanger les ingrédients de la garniture de cuisson la mettre sur les côtes, couvrir puis laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
Mettre a température pièce 30 minutes avant d'enfourner dans un four à 300°F pour environ 1:30 heure.
Servir.
Un grand succès ici ces côtes, une recette que je vais refaire avec grand plaisir, la garniture a fait mon bonheur. Et comme toujours les deux cuissons rendent la chair tendre et savoureuse.
Le bouillon filtré est une merveille pour une bonne soupe.
Ingrédients:
1 rack de côtes de dos de porc coupé en quatre morceaux
Bouillon de cuisson:
Eau pour couvrir
2 feuilles de laurier
2 grosses branches de céleri
1 c. à thé de poudre d'oignon
½ c. à thé de poudre d'ail
Garniture de cuisson:
½ tasse de sauce tomate
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
½ tasse d'oignon haché finement
1 c. à thé de raz-el-hanouth
1 c. à thé de persil séché
½ c. à thé de miel
½ c. à thé curcuma moulu
¼ c. à thé de cannelle moulu
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de graines de céleri moulues
Sel, Poivre
Procédure:
Mettre les morceaux de côtes dans un chaudron avec les ingrédients du bouillon et faire mijoté tout doucement pour une heure.
Mélanger les ingrédients de la garniture de cuisson la mettre sur les côtes, couvrir puis laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
Mettre a température pièce 30 minutes avant d'enfourner dans un four à 300°F pour environ 1:30 heure.
Servir.
Source: Nell
Recette
72209, publiée le
2023-05-07 à 06:02, 354 vues