Crêpes au blé entier et au miel de Kitchenaid
1 tasse (235 mL) de grains de blé ou 1¹⁄₂ tasse (355 mL) de farine de blé entier
1 c. à thé (5 mL) de levure chimique
1⁄4 c. à thé (1 mL) de sel
1⁄4 c. à thé (1 mL) de muscade
1¹⁄₂ tasse (355 mL) de babeurre
1⁄2 tasse (118 mL) de succédané d’œuf sans matières grasses ou 2 œufs
3 c. à soupe (44 mL) de miel
Préparation :
Moudre les grains :
Assembler le moulin à grains et l’attacher au batteur.
Régler le moulin au réglage de meulage le plus fin, puis tourner le bouton de 1 cran.
Régler le batteur à vitesse 10 et moudre les grains de blé dans le bol du batteur.
Mélanger les ingrédients secs :
Ajouter la levure chimique, le sel et la muscade dans le bol du batteur, bien mélanger.
Ajouter les ingrédients humides :
Incorporer le babeurre, le succédané d’œuf (ou les œufs) et le miel.
Attacher le bol et le fouet plat au batteur, régler à la vitesse 2 et mélanger pendant environ 15 secondes.
Arrêter le batteur, racler le bol, puis mélanger encore 15 secondes ou jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Cuisson :
Chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive à température moyenne.
Pulvériser avec un aérosol de cuisine antiadhésif.
Verser environ ¹⁄₃ tasse (78 mL) de pâte par crêpe.
Cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords deviennent secs. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
Donne : 6 portions (2 crêpes par portion)
Valeur nutritive par portion (2 crêpes) : Environ 170 cal, 9 g protéines, 34 g glucides, 1 g lipides, 2 mg cholestérol, 402 mg sodium.
1 c. à thé (5 mL) de levure chimique
1⁄4 c. à thé (1 mL) de sel
1⁄4 c. à thé (1 mL) de muscade
1¹⁄₂ tasse (355 mL) de babeurre
1⁄2 tasse (118 mL) de succédané d’œuf sans matières grasses ou 2 œufs
3 c. à soupe (44 mL) de miel
Préparation :
Moudre les grains :
Assembler le moulin à grains et l’attacher au batteur.
Régler le moulin au réglage de meulage le plus fin, puis tourner le bouton de 1 cran.
Régler le batteur à vitesse 10 et moudre les grains de blé dans le bol du batteur.
Mélanger les ingrédients secs :
Ajouter la levure chimique, le sel et la muscade dans le bol du batteur, bien mélanger.
Ajouter les ingrédients humides :
Incorporer le babeurre, le succédané d’œuf (ou les œufs) et le miel.
Attacher le bol et le fouet plat au batteur, régler à la vitesse 2 et mélanger pendant environ 15 secondes.
Arrêter le batteur, racler le bol, puis mélanger encore 15 secondes ou jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Cuisson :
Chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive à température moyenne.
Pulvériser avec un aérosol de cuisine antiadhésif.
Verser environ ¹⁄₃ tasse (78 mL) de pâte par crêpe.
Cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords deviennent secs. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
Donne : 6 portions (2 crêpes par portion)
Valeur nutritive par portion (2 crêpes) : Environ 170 cal, 9 g protéines, 34 g glucides, 1 g lipides, 2 mg cholestérol, 402 mg sodium.
Source: KitchenAid
Provenance: Livret d'instruction Moulin à grains KitchenAid
Recette
79259, publiée le
2024-12-04 à 22:21, 140 vues
