Crevettes sur beignets de crevettes de Nell
Crevettes sur beignets de crevettes
Déjà au départ j'aime beaucoup ces beignets même si je n'en mange que rarement, ici ils sont garnis d'une farce à la chinoise, ben oui, encore du chinois. J'aime trop!
La recette est pour deux si on en fait un repas léger. Pour quatre comme entrée.
Une merveille pour l'apéro! Vous pouvez servir la farce avec toutes coupoles qui se mange, les tostitos scoops conviennent parfaitement.
J'ai fait cette petite création pour les fêtes de 2022, la première version était trop salée et faite de crevettes nordiques, je me suis reprit ici, le résultat est bien meilleur.
Ingrédients:
12 à 15 beignets de crevettes
1 tasse de crevettes d'Argentine crues et coupées en rondelles
1 c. à thé de fécule de mais
1 gros œuf
1½ c. à thé de sauce soya claire
½ c. à thé de vin chinois, Shaoxing ou xérès
½ c. à thé de gingembre frais râpé
1 pincée de sucre
1 pincée de poivre blanc
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
½ c. à thé d'huile de sésame nature
2 blancs oignons verts haché finement
2 c. à soupe d'oignons haché très finement
2 verts d'oignons verts hachés finement
Procédure:
Saupoudrer les crevettes avec la fécule de maïs, mélanger et réserver.
Bien battre l'œuf et la sauce soya puis y ajoute, le vin, le poivre, le sucre, le gingembre et bien mélanger. Ajouter les crevettes et laisser mariner pour une heure au réfrigérateur.
Dix à 15 minutes avant de cuire; sortir les crevettes du réfrigérateur et les laisser à température pièce.
Sur feu moyen chauffer les huiles dans un poêlon ou un wok, puis y cuire l'oignon et le blanc de l'oignon vert pour une minute en mélangeant sans cesse.
Ajouter les crevettes et la marinade et cuire une minute ou plus, on veut bien les réchauffer.
Hors feu ajouter le vert de l'oignon vert.
Servir dans un petit bol entouré des beignets de crevette fraichement frits et refroidis.
Note:
On trouve les beignets de crevette en épicerie asiatique, mais aussi dans certaines épiceries au rayon des produits importés. Il suffit de les laisser tomber dans une huile chaude et de les sortir de l'huile aussitôt qu'ils ont finis de grossir, on compte en seconde, c'est du très rapide. À l'aide d'une pince les mettre sur du papier absorbant à la sortie de l'huile en prenant soins de mettre la parti convexe vers le haut, ils s'égoutteront mieux.
Je prends un très petit chaudron ce qui ne demande que très peu d'huile (1 pouce suffit) et j'en cuit trois à la fois. Il sert a rien de tenter d'en faire plus à la fois, vous n'auriez pas le temps de les sortir de l'huile avant qu'ils ne prennent couleur, ce qui est a éviter.
Bonne réussite et régalez-vous.
Déjà au départ j'aime beaucoup ces beignets même si je n'en mange que rarement, ici ils sont garnis d'une farce à la chinoise, ben oui, encore du chinois. J'aime trop!
La recette est pour deux si on en fait un repas léger. Pour quatre comme entrée.
Une merveille pour l'apéro! Vous pouvez servir la farce avec toutes coupoles qui se mange, les tostitos scoops conviennent parfaitement.
J'ai fait cette petite création pour les fêtes de 2022, la première version était trop salée et faite de crevettes nordiques, je me suis reprit ici, le résultat est bien meilleur.
Ingrédients:
12 à 15 beignets de crevettes
1 tasse de crevettes d'Argentine crues et coupées en rondelles
1 c. à thé de fécule de mais
1 gros œuf
1½ c. à thé de sauce soya claire
½ c. à thé de vin chinois, Shaoxing ou xérès
½ c. à thé de gingembre frais râpé
1 pincée de sucre
1 pincée de poivre blanc
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
½ c. à thé d'huile de sésame nature
2 blancs oignons verts haché finement
2 c. à soupe d'oignons haché très finement
2 verts d'oignons verts hachés finement
Procédure:
Saupoudrer les crevettes avec la fécule de maïs, mélanger et réserver.
Bien battre l'œuf et la sauce soya puis y ajoute, le vin, le poivre, le sucre, le gingembre et bien mélanger. Ajouter les crevettes et laisser mariner pour une heure au réfrigérateur.
Dix à 15 minutes avant de cuire; sortir les crevettes du réfrigérateur et les laisser à température pièce.
Sur feu moyen chauffer les huiles dans un poêlon ou un wok, puis y cuire l'oignon et le blanc de l'oignon vert pour une minute en mélangeant sans cesse.
Ajouter les crevettes et la marinade et cuire une minute ou plus, on veut bien les réchauffer.
Hors feu ajouter le vert de l'oignon vert.
Servir dans un petit bol entouré des beignets de crevette fraichement frits et refroidis.
Note:
On trouve les beignets de crevette en épicerie asiatique, mais aussi dans certaines épiceries au rayon des produits importés. Il suffit de les laisser tomber dans une huile chaude et de les sortir de l'huile aussitôt qu'ils ont finis de grossir, on compte en seconde, c'est du très rapide. À l'aide d'une pince les mettre sur du papier absorbant à la sortie de l'huile en prenant soins de mettre la parti convexe vers le haut, ils s'égoutteront mieux.
Je prends un très petit chaudron ce qui ne demande que très peu d'huile (1 pouce suffit) et j'en cuit trois à la fois. Il sert a rien de tenter d'en faire plus à la fois, vous n'auriez pas le temps de les sortir de l'huile avant qu'ils ne prennent couleur, ce qui est a éviter.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
71362, publiée le
2022-12-04 à 11:00, 293 vues
