Flanc de porc d'inspiration vietnamienne au four de Nell
Flanc de porc d'inspiration vietnamienne au four
Encore un flanc… Ben oui!
Du bonheur pour moi ce porc et celui-ci est particulièrement savoureux. J'ai servi ce délice coupé en tranche sur un sauté de légumes verts à l'asiatique. Rien de plus, du très simple.
J'ai placé cette recette dans mon dossier apéros, c'est certain qu'en tranches cette viande va s'envoler vite. Une sauce légère aux arachides l'accompagnerait très bien.
Ingrédients :
1 ou deux flancs de porc de 2½ pouces d'épaisseur.
Marinade :
¼ tasse de jus de citron
3 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail écrasée et hachée
2 c. à soupe de sauce de piments doux
1 à 2 c. à thé de sauce de poisson, c'est au goût
2 c. à thé de sauce soya claire
1 c. à thé de gingembre râpé
¼ c. à thé d'huile de sésame
½ c. à thé de sauce Maagi, facultatif
½ piment oiseau sans ses graines haché finement, ou de la sauce forte.
1 c. à thé de fécule de maïs.
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade puis y tourner la ou les pièces de viande dedans.
Ensuite rouler la viande sur elle-même pour en faire un genre d'escargot.
Laisser mariner de de 10 à 12 heures en faisant faire un demi une fois durant ce temps.
Après ce temps à l'aide de deux brochettes traversez l'escargot pour qu'elles forment une croix. Ce qui maintiendra la viande en place lors de la cuisson.
Cuire 1 :30 à 1:45 dans un four préchauffé à 250°F.
Note:
Pour voir la pièce de viande avant cuisson et la voir tranchée après cuisson suivez ce lien.
Vous y trouverez aussi quelques détails.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=47033#47033
Bonne cuisine.
Encore un flanc… Ben oui!
Du bonheur pour moi ce porc et celui-ci est particulièrement savoureux. J'ai servi ce délice coupé en tranche sur un sauté de légumes verts à l'asiatique. Rien de plus, du très simple.
J'ai placé cette recette dans mon dossier apéros, c'est certain qu'en tranches cette viande va s'envoler vite. Une sauce légère aux arachides l'accompagnerait très bien.
Ingrédients :
1 ou deux flancs de porc de 2½ pouces d'épaisseur.
Marinade :
¼ tasse de jus de citron
3 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail écrasée et hachée
2 c. à soupe de sauce de piments doux
1 à 2 c. à thé de sauce de poisson, c'est au goût
2 c. à thé de sauce soya claire
1 c. à thé de gingembre râpé
¼ c. à thé d'huile de sésame
½ c. à thé de sauce Maagi, facultatif
½ piment oiseau sans ses graines haché finement, ou de la sauce forte.
1 c. à thé de fécule de maïs.
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade puis y tourner la ou les pièces de viande dedans.
Ensuite rouler la viande sur elle-même pour en faire un genre d'escargot.
Laisser mariner de de 10 à 12 heures en faisant faire un demi une fois durant ce temps.
Après ce temps à l'aide de deux brochettes traversez l'escargot pour qu'elles forment une croix. Ce qui maintiendra la viande en place lors de la cuisson.
Cuire 1 :30 à 1:45 dans un four préchauffé à 250°F.
Note:
Pour voir la pièce de viande avant cuisson et la voir tranchée après cuisson suivez ce lien.
Vous y trouverez aussi quelques détails.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=47033#47033
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63633, publiée le
2020-05-03 à 12:06, 1096 vues
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