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Gâteau au caramel de Germaine Gloutnez

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Quinzième semaine - DIMANCHE

RIS DE VEAU SUR VOL-AU-VENT - JAMBON AU FOUR - POMMES DE TERRE PURÉE - ASPERGES - SAUCE MAYONNAISE - ECHALOTES - RADIS - LAITUE - GÂTEAU AU CARAMEL
Graisser un moule à gâteau de 9 pouces de diamètre et garnir le fond d'un papier brun également graissé.

Faire chauffer le four à 375°.

Mettre ½ tasse de sucre dans une petite casserole, le faire chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et brun doré.

Retirer du feu, ajouter 1 tasse d'eau bouillante, remettre sur le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Laisser refroidir.

Tamiser de la farine à pâtisserie, en mesurer 3 tasses, la tamiser de nouveau avec 4 c. à thé de poudre à pâte et une pincée de sel.

Défaire en crème ¾ de tasse de beurre, y ajouter graduellement 1-½ tasse de sucre en battant, puis 2 jaunes d'oeufs, 1 c. à thé de vanille.

Bien battre.

Incorporer la farine en alternant avec le sirop de caramel refroidi.

Battre les 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer.

Ajouter ½ tasse de pacanes hachées.

Verser la pâte dans le moule préparé, faire cuire 25 à 30 minutes, retirer du four, laisser refroidir 10 minutes dans le moule, démouler, enlever le papier, laisser refroidir complètement et glacer avec une glace au beurre au café.

Garnir de pacanes.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 69592, publiée le 2022-08-04 à 15:07, 97 vues

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