Jambon aux ananas de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 jambon de 6 à 7 livres
6 tranches d'ananas égouttées (en conserve)
Cerises en pot égouttées
Clous de girofle
Oeufs farcis (garniture facultative)
Vous procurer un jambon d'environ 6 à 7 livres dans la croupe.
À l’aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer plusieurs incisions et piquer un clou de girofle dans chacune d'elles.
Décorer le dessus du jambon avec les tranches d'ananas en conserve, préalablement égouttées.
Au centre de chaque tranche d’ananas, placer une cerise. Ceci revêt un aspect très joli.
Envelopper le jambon dans un bon morceau de papier d'aluminium et mettre au four 3 heures à 350°F si le jambon n'est pas cuit, un peu moins longtemps s'il est précuit.
Pour une présentation des jours de fête, je vous suggère ceci:
faire cuire 6 oeufs bien durs, les couper dans le sens de la longueur et prélever les jaunes.
Écraser ces derniers dans un petit bol, les mariner avec un peu de beurre, de mayonnaise de votre choix, d'une c. à soupe d'oignon haché très fin, de sel et de poivre.
Remplir les moitiés d'oeufs de ce mélange en utilisant un sac à pâtisserie et saupoudrer de paprika.
Disposer joliment les oeufs autour du jambon, dans un plat de service, et garnir de quelques branches de persil.
6 tranches d'ananas égouttées (en conserve)
Cerises en pot égouttées
Clous de girofle
Oeufs farcis (garniture facultative)
Vous procurer un jambon d'environ 6 à 7 livres dans la croupe.
À l’aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer plusieurs incisions et piquer un clou de girofle dans chacune d'elles.
Décorer le dessus du jambon avec les tranches d'ananas en conserve, préalablement égouttées.
Au centre de chaque tranche d’ananas, placer une cerise. Ceci revêt un aspect très joli.
Envelopper le jambon dans un bon morceau de papier d'aluminium et mettre au four 3 heures à 350°F si le jambon n'est pas cuit, un peu moins longtemps s'il est précuit.
Pour une présentation des jours de fête, je vous suggère ceci:
faire cuire 6 oeufs bien durs, les couper dans le sens de la longueur et prélever les jaunes.
Écraser ces derniers dans un petit bol, les mariner avec un peu de beurre, de mayonnaise de votre choix, d'une c. à soupe d'oignon haché très fin, de sel et de poivre.
Remplir les moitiés d'oeufs de ce mélange en utilisant un sac à pâtisserie et saupoudrer de paprika.
Disposer joliment les oeufs autour du jambon, dans un plat de service, et garnir de quelques branches de persil.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78045, publiée le
2024-09-07 à 21:37, 63 vues
