Kebabs d'agneau cuit de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
Rôti d'agneau froid
Cornichons sucrés
1 tasse de crème sure
½ tasse de carottes, râpées
1 c. à soupe d'oignon, râpé
1. Tailler l'agneau en carrés de ¼ de pouce. Couper les cornichons en bouts de ½ pouce. Faire des petits kébabs en alternant agneau et cornichons embrochés sur bâtonnets.
Servir froids avec la sauce préparée comme suit:
Mélanger dans un bol la crème sure, la carotte et l'oignon râpés. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
2. On trempe les bâtonnets de kébabs dans la sauce.
Cornichons sucrés
1 tasse de crème sure
½ tasse de carottes, râpées
1 c. à soupe d'oignon, râpé
1. Tailler l'agneau en carrés de ¼ de pouce. Couper les cornichons en bouts de ½ pouce. Faire des petits kébabs en alternant agneau et cornichons embrochés sur bâtonnets.
Servir froids avec la sauce préparée comme suit:
Mélanger dans un bol la crème sure, la carotte et l'oignon râpés. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
2. On trempe les bâtonnets de kébabs dans la sauce.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67965, publiée le
2022-04-20 à 08:02, 79 vues